ひたち野うしく駅の近くのヨークベニマルの向かいにあるお店である。
ひっそりと営業している。
入り口がいつも真っ暗で営業しているのかしていないのかよくわからない店である。ドアの近くまで行っても暗くて営業しているかしていないのかわからない。
やってるんだよね・・・。って感じで恐る恐る入ってみる感じである。
さすが焼肉屋で換気設備はバッチリ。
真っ昼間から焼肉を食べようと思ったら、このあたりでは一番コスパが高い店だと思う。
前までは「せんりゅう」が土浦の荒川沖と牛久の神谷にあったのだが、コロナのさなかに相次いでなくなってしまった。実に残念である。
しかし、我らにまだ希望はある。それがこの入り口が真っ暗な「焼肉 紫峰牛」である。
この店のランチの特徴は、美味しいお肉が定食で安く食べられることである。
Aランチの2,000円もまあいいのだが、牛タンランチの1,300円とBランチの1,000円もいずれも超絶コスパである。
スーパーとかで外国産の牛タンを買っても、100gあたり700円ぐらいはするので、あまり儲からないと思われる。
牛タンランチは牛タンは100gぐらい、それに牛レバーが30gぐらい乗っている。
原価をざっと計算してみる（あくまで推定だけどね）。
牛タンが450円（仕入れ1kgあたり4,500円と計算）、レバーが30円（仕入れ1kgあたり1,000円と計算）、お米30円、サラダと付け合せ野菜40円、キムチ20円ぐらいかな、そうすると原価570円で原価率44%といったところ。
飲食店の原価率の相場としては大体25～30%程度なので、売価1,300円なら400円程度で抑えたい。
薄利多売でお客さんがいっぱい来ているのであればいいのだが、目立たない場所にあることも災いしていて、残念ながらあまりたくさんお客さんは来ていない。
もっとみんな利用しようよ！と思う次第。
ちなみにランチについてくるスープも美味しい。焼肉屋さんのスープって美味しいよねって感じのスープ。
牛タンはもちろん美味しいのであるが、牛レバーが美味しい。全く臭みがなく Bランチにも牛レバーが乗っていたりするのでBランチもお勧め（毎日牛レバーが乗るとは限らないので要確認）。
Bランチはこんな感じ。
大盛り無料なのだが、この肉の量で大盛りを食べるのは厳しいが、救済措置（？）がある。卵も納豆もキムチも＋50円である。良心的である。
ちなみに飲み物も安い。
真っ昼間からビールを飲んだら幸せだろう（私は下戸なので飲まないがｗ）
生姜焼きや豚キムチ丼、豚カルビ丼は650円なのでご飯を作るのが面倒だとなったときにまた来てみようと思う。
最後に一点なのだが、今まで数回来ているのだが料理が提供されるまでに少し時間がかかるので、時間に余裕があるときに来るのが吉である。
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